1. Rau họ cải

Các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ và cải Brussels có chứa các chất dinh dưỡng thực vật quan trọng, bao gồm Flavonoid, Carotenoid, Sulforaphane và Indole có tác dụng thải độc, từ đó hỗ trợ chức năng gan. Ngoài ra, rau cải thìa là loại rau có chứa nhiều chất chống oxy hóa như: Vitamin C, Vitamin E và Carotenoid, giúp bảo vệ lá gan khỏi tổn thương. Các chất chống Oxy hóa này có khả năng ngăn chặn sự hủy hoại tế bào gan và giúp duy trì sức khỏe lá gan.

2. Rau mầm

Rau mầm giàu chất chống Oxy hóa tự nhiên, thậm chí còn tốt hơn bông cải xanh tươi, hỗ trợ cho quá trình giải độc gan. Các loại rau mầm phổ biến hiện nay như: Giá đỗ, rau mầm lá, các loại hạt.... có chứa hàm lượng Vitamin, khoáng chất, chất xơ, chất chống Oxy hóa… thay đổi tùy theo loại, giúp cải thiện lưu thông máu đến gan và hỗ trợ chức năng chuyển hóa Lipid. Rau mầm giúp ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ và tăng cường khả năng tự phục hồi của gan khi bị tổn thương.

Ngoài ra, rau mầm, đặc biệt là mầm cải xanh, có chứa Sulforaphane, một hợp chất thực vật có khả năng kích hoạt Enzym giải độc trong gan. Sulforaphane không chỉ giúp gan thanh lọc độc tố mà còn có tác dụng chống viêm và ngăn ngừa tổn thương tế bào gan do tác động của các chất béo, rượu, thuốc lá…

3. Rau lá xanh đậm

Các loại rau lá xanh đậm, ví dụ như rau chân vịt, rau Bina và cải xoăn, giàu chất chống Oxy hóa, Vitamin và khoáng chất, có thể giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương Oxy hóa. Các loại rau lá xanh đậm đều chứa chất diệp lục, một hợp chất có thể hỗ trợ giải độc gan. Một số loại rau xanh đậm như rau Bina còn cung cấp nhiều lợi ích cụ thể hơn cho gan. Ăn nhiều các loại rau này giúp kích thích tiêu hoá và giảm áp lực lên gan bằng cách loại bỏ độc tố qua đường ruột, đồng thời hỗ trợ bảo vệ các tế bào gan và thận khỏi các tổn thương.

Các loại rau lá xanh đậm rất giàu Vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, C, sắt, Canxi, đặc biệt là chất xơ. Chất xơ giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột, thúc đẩy lợi khuẩn, hỗ trợ sức khỏe tim, hệ miễn dịch và điều chỉnh lượng đường trong máu. Các loại rau này có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Cơ thể con người luôn cần chất xơ để hỗ trợ thúc đẩy quá trình tiêu hoá, giúp đưa chất thải ra khỏi cơ thể nhanh hơn.

Các loại rau lá xanh đậm có chứa Nitrat vô cơ, có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan. Các gốc tự do là các phân tử có thể làm hỏng tế bào của bạn và gây ra các vấn đề về gan. Các hợp chất được gọi là chất chống Oxy hóa trong rau lá xanh đậm có thể giúp loại bỏ chúng.

4. Rong biển

Rong biển chứa hàm lượng chất chống Oxy hóa, có lợi cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, bia. Tiêu thụ rong biển giúp cải thiện tình trạng của bệnh gan nhiễm mỡ theo hướng tích cực, đặc biệt là ở người không bị béo phì. Không những thế, rong biển giàu Iốt và khoáng chất, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất lành mạnh, kích thích gan, thận, da và ruột đào thải độc tố tích tụ ra khỏi cơ thể, cải thiện lưu thông máu.