Theo văn bản số 3317/KH-BVHTTDL do Thứ trưởng Đoàn Văn Việt ký nêu rõ: Lễ hội do Bộ VHTTDL phối hợp với UBND tỉnh Quảng Trị, Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội thực hiện. 

Với chủ đề “Hành trình tinh hoa”, và khoảng 100 gian hàng giới thiệu ẩm thực đặc sản 3 miền Bắc- Trung- Nam, lễ hội nhằm khơi gợi thông điệp trải nghiệm về không gian văn hoá riêng đầy ấn tượng của Việt Nam.

Lễ hội góp phần tôn vinh sự đa dạng, đặc sắc của nền ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực miền Trung nói riêng trong chuỗi các hoạt động kích cầu, mở cửa lại hoạt động du lịch trong điều kiện bình thường mới. Đây cũng là hoạt động thiết thực chào mừng các ngày Lễ lớn trong năm 2022.

Lễ khai mạc dự kiến diễn ra vào 19 giờ tối 23/9, lồng ghép biểu diễn nghệ thuật, quảng bá văn hóa các miền và quảng diễn về ẩm thực. Chương trình sẽ bao gồm các tiết mục biểu diễn của nhiều diễn viên, nghệ sĩ, nghệ nhân thể hiện sắc màu văn hóa dọc miền đất nước thông qua âm nhạc, vũ đạo và hoạt động quảng diễn về ẩm thực.

Lễ trình diễn tinh hoa ẩm thực Việt Nam sẽ gồm: màn quảng diễn, giới thiệu ẩm thực ba miền thông qua các màn trình diễn do các đầu bếp hàng đầu thực hiện. Phần này không chỉ tập trung về trình diễn kỹ thuật nấu ăn, mà còn tạo nên sự kết nối, truyền tải ý nghĩa của từng món ăn, đồ uống. Ban tổ chức sẽ xem xét, lựa chọn một trong các kỷ lục đề xuất xác lập kỷ lục mới như: 100 nghệ nhân làm 100 món bánh cùng lúc; 100 món bánh gói lá Việt Nam; 100 món từ muối chấm cho 100 món ăn...

Hội chợ ẩm thực vùng miền sẽ diễn ra từ 09h00 đến 21h00 hàng ngày xuyên suốt lễ hội theo ý tưởng sắp xếp khu vực gian hàng theo chủ đề giao thương 3 miền. Tại các gian hàng rực rỡ sắc màu, thông qua trưng bày, giới thiệu và trình diễn ẩm thực với đặc sản ẩm thực 3 miền, trưng bày theo hình ảnh đặc trưng của các địa phương 3 miền sẽ tạo nên một hành trình trải nghiệm tinh hoa văn hoá, ẩm thực Việt Nam cho du khách tham dự Lễ hội.

Ngoài ra, trong khuôn khổ lễ hội, mỗi buổi tối tại khu vực sân khấu phụ, du khách sẽ được hoà mình vào ánh hoàng hôn thơ mộng, thả hồn theo từng bản nhạc, thưởng thức đồ uống và tận hưởng những giây phút thư giãn cùng chương trình âm nhạc mang tên SUNSET CHILL.