Dự án có tổng kinh phí 4,6 tỷ đồng, trong đó ngân sách Nhà nước hỗ trợ 60%, các bên tham gia liên kết đối ứng 40%. Công ty Nhật Thành Food đóng vai trò chủ trì, hỗ trợ giống, vắc xin, hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi và bao tiêu sản phẩm cho 42 hộ dân ở hai huyện Ninh Hải và Ninh Phước. Trước đó, 25 hộ ở huyện Ninh Phước đã được bàn giao giống.

Thông qua dự án, chuỗi liên kết sản xuất dê, cừu được hình thành từ khâu cung cấp vật tư đầu vào đến tổ chức chăn nuôi, chế biến và tiêu thụ sản phẩm. Mô hình liên kết kỳ vọng sẽ giúp nâng cao chất lượng, giá trị và thu nhập bền vững cho người chăn nuôi.

Ninh Thuận là địa phương có tổng đàn dê, cừu lớn nhất cả nước, với hơn 104.000 con dê và gần 92.500 con cừu. Chăn nuôi dê, cừu tại đây chủ yếu theo hình thức chăn thả tự nhiên trên các đồng cỏ, đồi núi, kết hợp nuôi nhốt bán tự nhiên bằng cỏ và phụ phẩm nông nghiệp. Nhiều trang trại tập trung quy mô lớn ở các huyện Ninh Hải, Ninh Phước, Thuận Nam và Bác Ái có giá trị hàng trăm triệu đồng.

Điều kiện khí hậu khô hạn, đất đồi gò và hệ sinh thái thực vật đặc trưng là lợi thế để phát triển đàn cừu, dê theo hướng tự nhiên, bền vững. Các loại cây như quýt rừng, duối, sống rắn là thức ăn giàu dinh dưỡng, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho thịt cừu Ninh Thuận - đậm màu, ít mỡ, thơm ngon, được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản như cừu nướng, cà ri cừu, lẩu cừu, cừu nấu nho, cừu tái chanh…

Trong khi đó, dê núi ở vùng rừng Ninh Thuận ăn các loại lá thuốc quý như giò gai, giò vàng, bách bộ, ô zô, dướng…, nhờ đó thịt có màu đỏ tươi, thơm ngọt, dinh dưỡng cao. Thịt dê Ninh Thuận đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp văn bằng chứng nhận nhãn hiệu “Dê Ninh Thuận”, còn thịt cừu được bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Thịt cừu Ninh Thuận”. Cả hai sản phẩm đều được công nhận là sản phẩm đặc thù của tỉnh.

Để phát triển ngành chăn nuôi thích ứng với biến đổi khí hậu và nâng cao hiệu quả kinh tế, tỉnh Ninh Thuận đang đẩy mạnh tái cơ cấu ngành chăn nuôi theo hướng tập trung, quy mô lớn, ứng dụng công nghệ cao. Mục tiêu đến cuối năm 2025 là phát triển tổng đàn cừu đạt 150.000 con, dê 130.000 con và bò 150.000 con. Đến năm 2030, đàn cừu dự kiến tăng lên 220.000 con, dê đạt 160.000 con và bò đạt 200.000 con, sản lượng thịt tăng bình quân từ 3,5% đến 7,5% mỗi năm tùy theo loại vật nuôi.

Tỉnh ưu tiên ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, khuyến khích xây dựng chuồng trại hiện đại, đảm bảo an toàn sinh học, an toàn dịch bệnh và thân thiện môi trường. Đồng thời, tập trung chuyển đổi đất trồng kém hiệu quả sang trồng cỏ, ngô sinh khối để phục vụ chăn nuôi; tổ chức tập huấn kỹ thuật chế biến và bảo quản thức ăn xanh; hướng dẫn mô hình nuôi bán chăn thả kết hợp bổ sung dinh dưỡng để tăng năng suất và chất lượng sản phẩm.

Bên cạnh đó, các chính sách hỗ trợ cũng được tăng cường nhằm khuyến khích doanh nghiệp, hợp tác xã đầu tư vào chăn nuôi theo chuỗi giá trị - từ con giống, kỹ thuật, thức ăn đến chế biến sâu và tiêu thụ sản phẩm (Tiểu Dự án 3 về Phát triển sản xuất nông, lâm nghiệp bền vững, phát huy tiềm năng, thế mạnh của các vùng miền để sản xuất hàng hóa theo chuỗi giá trị; và chuyển đổi nội dung hỗ trợ đất sản xuất sang hỗ trợ con giống thuộc Dự án 1 của Chương trình MTQG phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi giai đoạn 2021-2030). Ngành chức năng tăng cường kiểm soát dịch bệnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dán tem điện tử truy xuất nguồn gốc, và đẩy mạnh quảng bá thương hiệu sản phẩm trên thị trường trong và ngoài nước.

Tỉnh cũng đặt mục tiêu phát triển du lịch gắn với các mô hình chăn nuôi, đặc biệt là “cánh đồng cừu” - một sản phẩm du lịch độc đáo thu hút du khách, qua đó góp phần nâng cao giá trị ngành chăn nuôi và đa dạng sinh kế cho người dân vùng nông thôn.